レストラン｜西伊豆クリスタルビューホテル

旬の味覚を堪能する Pleasures of the Season Cuisine

こだわりと研鑽につちかわれた繊細な洋食、匠の技が光る彩りの和食。
どちらの主役も、西伊豆が育む旬の幸。華やかな美味のハーモニーをご堪能下さい。
立ち寄りでカジュアルにランチや喫茶、特別な日には優雅にディナーコースはいかがでしょう。
会合やご宴会などの集いや、グループ・団体旅行の中食に多彩な会席コースも好評です。

2つのレストラン

BAY ROOM ベイルーム: 洋食フルコースや各種会合に適した、シック・重厚なテイストのベイルーム。
夕陽を眺めながらのディナーは格別です。

DOLPHIN ドルフィン: ランチ・喫茶をはじめグループでの中食や各種ミーティング、ご宿泊での朝食バイキングまで対応。
海の光と笑顔があふれるレストランです。

お食事

洋食

ランチ&ディナー、カフェ: ランチタイムは、パスタやピザなど月替わりのメニューをお手頃価格でお楽しみいただけるほか、ご予約にて洋食フルコース・ディナーも。
喫茶コーナーはお気軽にご利用いただけます。; ランチ&ディナー、カフェの詳細

和食

和食中食、ご会食: 予約制にて、松華堂弁当から和食会席膳まで多彩なメニューをご用意。伊豆の旬な味覚をお楽しみいただけます。各種会合、ご宴会、グループ・団体旅行の中食にもご利用下さい。; 和食中食、ご会食の詳細

食へのこだわり principles

総料理長・中村修

一つ一つの素材に生命があります。
素材の全てを「整える」のではなく、各々の個性、良さを生かすことが料理人としての使命だと思います。
もう一つ大切なことは、お客さまの「喜ぶ顔」をイメージしながら調理すること。たとえば、魚一匹でも、完全に成仏させる。お客さまに喜んでいただくためには、魚としてのすべての持ち味を引き出さなくてはいけない。
それが、魚（素材）に対する最大限の敬意だと信じています。

総料理長・中村修